L’aceto di mele ha molti benefici per la nostra salute. Citato molto spesso nel nostro sito, è uno dei prodotti naturali più utilizzati nei rimedi e nei trattamenti estetici.
Tuttavia, nonostante sia molto utile, non è così facile da trovare nei supermercati. In questo articolo vi spiegheremo come produrre in casa dell’ottimo aceto di mele .
Per prepararlo vi consigliamo di utilizzare mele biologiche, poiché prive di pesticidi. Avrai bisogno anche di un barattolo di vetro sterilizzato.
L’aceto di mele deve essere fermentato e la schiuma batterica scura indicherà lo stato della fermentazione. Questi batteri sono batteri “buoni”, ricchi di enzimi e minerali che gli aceti di mele dei supermercati spesso non contengono.
Il processo per produrre l’aceto di mele è semplice. Innanzitutto si deve ottenere il succo di mela, che verrà poi fatto fermentare, mantenendo la temperatura tra i 15 ed i 26 gradi centigradi. La fermentazione dura 4-5 mesi.
Procuratevi 3 mele piccole, alle quali toglierete la buccia ed i semi, conservando solo la polpa. Assicuratevi che la polpa non abbia impurità e lavatela bene.
Tagliate le mele a pezzetti e mettetele in un barattolo di vetro sterilizzato, aggiungete 3 cucchiaini di zucchero (non di più!) e poi versate l’acqua filtrata nel barattolo fino a coprire completamente le mele, ma senza riempire tutto il barattolo.
Coprire il barattolo con carta da filtro, fissata con un elastico, per permettere al preparato di respirare. Dopo 3 giorni avremo il succo di mela perfetto: lo conserveremo in un luogo buio.
Dopo 4 o 5 mesi possiamo filtrare il preparato, eliminando i pezzetti di mela. Eliminate anche i “resti” della mela: dovrà risultare una soluzione completamente liquida.
Prendete un altro barattolo sterilizzato e versateci l’aceto di mele. Utilizzare sempre carta da filtro per coprire. Per le successive 4 settimane, mescolare l’aceto di mele con un cucchiaio sterilizzato.
Dopo 4 settimane puoi iniziare a provare l’aceto di mele. Se è ancora troppo acido aspettate ancora qualche giorno affinché l’acidità scompaia del tutto. A quel punto il vostro aceto di mele sarà pronto! Ricordatevi che, trattandosi di un aceto puro, prima di consumarlo va diluito con acqua (una parte di aceto di mele e 2 parti di acqua).