Le lenticchie sono tra i legumi più amati e apprezzati, per il loro sapore inconfondibile e la loro versatilità nella preparazione di una moltitudine di ricette diverse .
Parte della nostra tradizione culinaria e consumata fin dall’antichità romana, le lenticchie sono anche un ingrediente ricco di proprietà e benefici per la nostra salute .
La zuppa di lenticchie fa parte della dieta base italiana, essendo un piatto ricco e nutriente che si prepara velocemente e soddisfa tutti i palati.
Le lenticchie sono una ricca fonte di proteine vegetali e fibre , oltre a ferro, manganese, potassio, zinco, fosforo e calcio. Tra le vitamine presenti nelle lenticchie troviamo l’acido folico , la vitamina A, il complesso B, C, K ed E.
Grazie a questi nutrienti, le lenticchie sono ottime per prevenire le infiammazioni e aumentare le difese. Le fibre, invece, aiutano a combattere la stitichezza e a prevenire il cancro del colon-retto.
Le lenticchie sono ricche di ferro, il che le rende ottime per prevenire e curare l’anemia, oltre a ridurre i livelli di colesterolo. L’acido folico contenuto nelle lenticchie le rende un alimento perfetto per le donne incinte.
Qui vi suggeriamo come preparare una meravigliosa zuppa classica di lenticchie .
Hai bisogno:
- 500 grammi di lenticchie
- 1 carota
- mezza cipolla
- 1 gambo di sedano
- 700 ml di brodo vegetale o acqua
- 1 foglia di alloro
- olio extravergine d’oliva
- sale
Iniziate tritando la cipolla, la carota e il sedano fino a formare una pasta che metterete in una casseruola dal fondo spesso con un filo d’olio.
Fate rosolare per due o tre minuti, finché la cipolla non sarà diventata trasparente.
Aggiungete le lenticchie e fate cuocere per qualche minuto, poi copritele con il brodo caldo e aggiungete la foglia di alloro.
La cottura delle lenticchie dovrebbe durare circa 30 minuti, anche se questo tempo può variare a seconda del tipo di lenticchie. Se cotta in pentola a pressione basteranno 15 minuti.
Durante la cottura, fate attenzione che non venga assorbito alcun liquido, aggiungendone altro se necessario.
La zuppa di lenticchie è pronta per essere servita.