A chi non piace la Nutella ? La crema di cacao e nocciole è un alimento che piace molto a tutti. Purtroppo, però, la sua bontà e la sua natura malsana sono inversamente proporzionali. La Nutella fa bene, ma non è l’ideale per la nostra salute.
Oltre all’alto contenuto di zuccheri raffinati, la Nutella contiene olio di palma (oggetto di numerose controversie) e conservanti che la rendono un prodotto pessimo dal punto di vista nutrizionale. Mangiare molta Nutella è dannoso e ci espone a diversi rischi per la salute.
Di seguito vi spieghiamo come preparare in casa una crema al cacao e nocciole, senza glutine, senza lattosio e utilizzando solo prodotti naturali. Si tratta comunque di un dolce, da consumare con moderazione, che contiene però solo ingredienti di cui conosciamo l’origine.
Per preparare circa 500 grammi di Nutella fatta in casa vi occorrono: 200 grammi di nocciole tostate, 150 grammi di cioccolato fondente, 125 grammi di zucchero di canna integrale e 310 grammi di latte di mandorla.
Se non trovate le noci già tostate, preparatele sbucciandole e infornandole a circa 120 gradi per 10/15 minuti. Una volta sfornato togliamo la pelle.
Mettete le nocciole nel frullatore, insieme allo zucchero, e tritate fino a creare una pasta densa. Quando si tritano le noci, rilasciano un olio che forma una specie di crema.
Sciogliere in un pentolino il cioccolato fondente, poi versare metà del latte di mandorle e della pasta di nocciole, mescolare e aggiungere piano piano il resto del latte.
Cuocere a fuoco basso finché la crema non si sarà addensata. Conservare in vasetti precedentemente sterilizzati, lasciare raffreddare e riporre in frigorifero circa 10/15 giorni prima del consumo.