Il ferro gioca un ruolo fondamentale per il corretto funzionamento del nostro organismo. Il nostro corpo non lo produce naturalmente, quindi è costretto a estrarlo dal cibo. Molte persone soffrono quindi di carenze di ferro, in primo luogo a causa di una cattiva alimentazione e soprattutto perché questo minerale è difficile da assimilare per il nostro metabolismo. Perciò, per evitare carenze, vi diamo un elenco delle verdure più ricche di ferro. Da consumare a volontà!
Perché il ferro è così importante per la nostra salute?
Paul Thomas, consulente scientifico del National Institutes of Health e dell’Office of Dietary Supplements, spiega che: “La ragione principale per cui abbiamo bisogno del ferro è che aiuta a trasportare l’ossigeno in tutto il corpo. È un componente essenziale dell’emoglobina, la cui funzione è trasportare l’ossigeno dai polmoni a tutto il corpo. Quest’ultimo non può ottenere il contenuto di ossigeno di cui ha bisogno senza globuli rossi perfettamente sani. “. E aggiunge: “Se non hai abbastanza ossigeno nel tuo corpo, puoi sentirti estremamente stanco”. Tieni presente che una carenza di ferro influisce sulla funzione cerebrale e indebolisce il sistema immunitario, che è quindi meno resistente alle infezioni. Inoltre, in caso di gravidanza,
Presente in piccole quantità ma non per questo meno necessario alla nostra buona salute, il ferro che assorbiamo viene eliminato ogni giorno (o almeno buona parte di esso). È quindi necessario bilanciare le perdite con un apporto alimentare giornaliero sufficientemente ricco. Infatti, in media, l’organismo di un uomo contiene circa 4 g di ferro, mentre quello di una donna ne contiene solo 2,5 g. Tuttavia, sono le donne e le adolescenti ad averne più bisogno, poiché devono recuperare le somme perse durante il ciclo mestruale. Pertanto, l’assunzione giornaliera raccomandata per voi donne è di 9 mg, mentre quella per gli uomini è di 8 mg al giorno. Tuttavia, durante la gravidanza l’assunzione giornaliera dovrebbe essere di 20 mg per garantire un sano sviluppo del feto.
10 verdure che contengono più ferro della carne
Cioè, la carne contiene 1,2 mg di ferro per 100 g.
- Gli spinaci
Con 2,14 mg di ferro per 100 g di foglie fresche, è una delle fonti di ferro più importanti. Inoltre, gli spinaci sono ricchi di antiossidanti, vitamina A e hanno pochissime calorie.
- Semi di zucca
I semi di zucca contengono 8,7 mg di ferro ogni 100 g. Sono anche ricchi di magnesio, zinco, fosforo, vitamine A, E, F e B. Inoltre, forniscono al tuo corpo tutti gli aminoacidi essenziali.
- fagioli bianchi
I fagioli bianchi contengono 3 g di ferro puro ogni 100 g. Ricco di fosforo, ferro, magnesio e vitamine B1, B6 e B9. Queste vitamine consentono inoltre agli atleti vegetariani di partecipare efficacemente all’apporto energetico.
- Ceci
Con un contenuto di 3 mg per 100 g, i ceci contengono quasi 3 volte più ferro della carne. Ricchi di proteine vegetali, sali minerali e fibre, sono poveri di grassi.
- Lenticchie
Ottima fonte di ferro, le lenticchie ne contengono 3 mg ogni 100 grammi. Ricche di fibre, magnesio e vitamina B, le lenticchie sono un vero alleato per la salute.
- cavolo
Il cavolo riccio è un superalimento che da solo fornisce più della quantità giornaliera raccomandata di molte vitamine, ovvero 512% di vitamina A, 200% di vitamina C e contiene 1,5 g di ferro per 100 grammi . Ricco anche di vitamina K e fibre, mantiene la salute delle ossa, previene la stitichezza e riduce il colesterolo cattivo.
- Pomodoro
I pomodori contengono circa 0,12 mg di ferro ogni 100 g. Ricco di vitamina E e C e betacarotene, è un vero antiossidante che combatte i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento precoce delle nostre cellule.
- barbabietola rossa
Con 0,79 mg di ferro per 100 g, le barbabietole sono anche ricche di magnesio, calcio e acido folico. Questo ortaggio favorisce il corretto funzionamento del fegato e aiuta l’assimilazione dei carboidrati nel metabolismo.
- fagiolo verde
Ricco di ferro, questo ortaggio ne contiene circa 1,8 mg per 100 g. È anche un’ottima fonte di potassio, rame e zinco.
- Broccoli
I broccoli contengono una quantità di ferro praticamente equivalente a quella della carne, arrivando a 1 mg ogni 100 g. Inoltre, fornisce il 168% della dose giornaliera di vitamina C consigliata per un adulto. Questa vitamina favorisce l’assorbimento del ferro, quindi l’organismo assimila perfettamente il minerale.