Tra le insalate che ci piacciono di più c’è sicuramente il radicchio, l’ortaggio dalle foglie rosso vivo oppure l’ortaggio che può essere anche verde e ha la forma di un grappolo. Il suo sapore è amaro, ma in abbinamento ad altri ingredienti o semplici condimenti è sicuramente un vantaggio in gusto e piacevolezza; Pensate, ad esempio, al radicchio grigliato e condito, una vera delizia per il palato.
Il radicchio è un alimento molto apprezzato e consumato, anche da chi segue una dieta ipocalorica. La presenza di vitamina C e anche di retinolo equivalente lo rendono molto appetibile anche dal punto di vista nutrizionale. Il radicchio è inoltre ricco di acqua, fibre e sali minerali, soprattutto potassio. Insomma, cosa possiamo chiedergli di più?
Radicchio, amici e nemici: attenzione alla conservazione
Dopo questa breve e importante digressione sul radicchio, che mira anche a comprenderne le peculiarità e perché vale la pena averne un cespo in casa, sorge la domanda su come mantenerlo bene. Siamo consapevoli che il cibo deve essere conservato correttamente, proprio per evitare che si deteriori e ci costringa a gettarlo nei rifiuti organici.
C’è un modo per garantire la preservazione a lungo termine ed è capire chi sono i tuoi amici e chi sono i tuoi nemici, proprio come accade nella vita di noi umani, le persone dannose possono logorarci. E lo stesso vale per le verdure. Ora che abbiamo fatto quel piccolo paragone, sul quale non torneremo per la vastità dell’argomento, torniamo al discorso sul nostro amato radicchio.
Vogliamo che sia fresco, croccante e perfetto per preparare piatti deliziosi e ricchi di sapore? In quest’ottica è fondamentale agire: tra gli alimenti che possono essere utilizzati insieme al radicchio ci sono pomodori, carote, lattuga (tutte le varietà), fave, piselli e fagiolini. Se vai a fare la spesa puoi mettere tutto insieme senza problemi. E chi sono i nemici del radicchio?
Ebbene, le patate sono nemiche del radicchio, quindi sistemate sempre le due verdure separatamente per evitare marciumi e sprechi. Lo stesso vale per un altro alimento gustoso, ovvero le melanzane ; Infatti, la loro vicinanza si è rivelata particolarmente stressante per il radicchio.