Pancake leggeri, soffici e deliziosi! Una ricetta di pancake molto facile da preparare e perfetta da gustare come spuntino con una crema spalmabile leggera.
ingredienti
- 150 g di farina
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 2 uova
- 1 pizzico di dolcificante
- 300 ml di latte scremato tiepido
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di olio + un tovagliolo di carta
Preparazione
- Mettete la farina in una ciotola e fate una fontana al centro.
- Aggiungere lo zucchero vanigliato e il latte tiepido e mescolare.
- Aggiungete le uova una alla volta e mescolate con una frusta fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.
- Avvolgete la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare l’impasto per 30 minuti.
- Scaldare una padella antiaderente per pancake, quindi ungerla leggermente con carta assorbente imbevuta di olio.
- Cuocete poi i pancake per 1 o 2 minuti per lato.