La farina raffinata può essere molto dannosa per la nostra salute. Presente un po’ ovunque (prodotti da forno, snack lavorati, basi per pizza o anche in alcune salse), spesso tendiamo a sottovalutare le pericolose conseguenze che può avere sul nostro organismo.
La farina bianca viene sottoposta ad un processo in cui vengono eliminati la maggior parte degli aspetti nutrizionali del grano. Durante questo processo si perdono anche vitamine e minerali, poiché vengono utilizzate sostanze chimiche sbiancanti per far acquisire alla farina quel colore brillante.
Questo tipo di farina può causare problemi digestivi (gonfiore allo stomaco e intestinale) e stitichezza. Inoltre, viene assimilato molto più velocemente dall’organismo, che lo converte in grasso. Allergie, infiammazioni, artrite, problemi cardiaci e diabete sono altre condizioni associate a questo prodotto.
Per fortuna esistono prodotti naturali che ci permettono di sostituire la farina bianca e prevenire tutti i problemi di salute.
- Farina di cocco
Anche se non è una farina, poiché non è composta da grano o noci, può essere utilizzata in sostituzione della farina bianca. Ricco di fibre e proteine, contiene anche grassi sani che promuovono la salute del cervello. Contiene pochi zuccheri e calorie e ha carboidrati digeribili. - Farina di grano saraceno
Il grano saraceno è un seme che proviene dall’omonima pianta. Ricco di vitamina K, aiuta a migliorare la salute del sangue. Inoltre mantiene bassi i livelli di glucosio nel sangue, aiutandoci a prevenire il diabete. - Farina di mandorle
Ha una consistenza simile allo zucchero semolato, e si ottiene macinando mandorle crude. Ha numerosi benefici: riduce il colesterolo e il rischio di malattie cardiache e ictus. È un’ottima fonte di magnesio, ricca di fibre e grassi polinsaturi