I legumi sono la frutta secca dei legumi e fanno parte della nostra alimentazione da millenni. Lenticchie, fave, ceci e fagioli, quasi tutti i legumi abbondano sulle nostre tavole. In questo articolo parliamo delle lenticchie , uno dei legumi più consumati, e delle sue proprietà terapeutiche.
Le lenticchie sono ricchissime di minerali essenziali per il nostro organismo, come magnesio, potassio, fosforo, ferro, selenio e calcio . Contengono inoltre vitamine, come la A, B1, B6 e C, dalle grandi proprietà antiossidanti.
Sono facili da digerire e sono un’ottima fonte di proteine vegetali. Si suggerisce di abbinarli a qualche cereale, per fornire al nostro organismo tutti gli aminoacidi essenziali di cui ha bisogno.
Grazie alle fibre, le lenticchie migliorano il transito intestinale e prevengono la stitichezza. Inoltre ci fanno sentire sazi più a lungo, facendoci mangiare di meno. La fibra aiuta anche a prevenire l’ipertensione.
Sono un’ottima fonte di carboidrati, che danno energia, e sono poveri di grassi. Le lenticchie ci aiutano a regolare i livelli di zucchero nel sangue, aiutando così a prevenire il diabete.