Le barbabietole sono un alimento antichissimo, tanto da costituire la base dell’alimentazione dei nostri antenati. Negli ultimi due secoli anche il suo sapore dolce è stato molto apprezzato, al punto che è stato lavorato per ricavarne lo zucchero.
Tuttavia, il consumo della barbabietola come verdura è passato in secondo piano, nonostante sia una verdura ricca di sostanze nutritive e benefici per la nostra salute.
Le radici di barbabietola rientrano nell’elenco delle verdure consigliate, anche se vanno consumate con moderazione perché ricche di carboidrati.
Sebbene le barbabietole siano ricche di zuccheri, la maggior parte delle persone può consumarle un paio di volte a settimana senza problemi. Di seguito sono riportati 6 dei vantaggi più importanti delle barbabietole.
- Riduce la pressione sanguigna: un bicchiere di succo di barbabietola è sufficiente per ridurre significativamente la pressione sanguigna sistolica. Questo beneficio è dovuto alla quantità di nitrati presenti in natura, che vengono convertiti in ossido nitrico nel nostro corpo. Questo ossido aiuta a rilassare e dilatare i vasi sanguigni.
- Aumenta la resistenza: se hai bisogno di energia per l’attività fisica, il succo di barbabietola fa al caso tuo. La conversione dei nitrati in ossido nitrico è alla base di questo vantaggio, che aumenta le nostre prestazioni fino al 16%.
- Combatte l’infiammazione: fonte unica di betaina, un nutriente che protegge cellule, proteine ed enzimi, la barbabietola è un ottimo antinfiammatorio naturale.
- Proprietà antitumorali: i potenti fitonutrienti, responsabili anche del colore delle barbabietole, possono aiutare a prevenire il cancro.
- Ricca di nutrienti e fibre: le barbabietole contengono vitamina C, fibre e minerali essenziali come potassio (necessario per la funzione muscolare) e manganese (buono per ossa, fegato, reni e pancreas). Le barbabietole contengono anche vitamina B.
- Aiuta a disintossicarsi: le betalaine contenute nella barbabietola aiutano nel processo di disintossicazione del nostro organismo. Le barbabietole sono un ottimo rimedio per depurare il sangue e il fegato.