La curcuma, spesso definita la “regina delle spezie” per le sue proprietà medicinali, ha numerosi benefici per la nostra salute. Secondo un recente studio, la biodisponibilità della curcuma aumenta quando viene fermentata.
In questo articolo spiegheremo come fermentare la curcuma, preparando una bevanda per alleviare il mal di stomaco e digerirla meglio .
La curcumina, sostanza contenuta nella curcuma, è antiossidante, antinfiammatoria, antivirale, antibatterica e antifungina. Inoltre, riduce il rischio di malattie cardiache, Alzheimer, artrite e depressione.
Per preparare questa bevanda sono necessari: 1 tazza di curcuma a fette (non sbucciata), ¾ tazza di miele grezzo, 2 limoni biologici e 6 bicchieri d’acqua.
Far bollire la curcuma in acqua per circa 20 minuti a fuoco basso, finché l’acqua diventa gialla. Lasciarla raffreddare e aggiungere la scorza di limone grattugiata e il suo succo. Mescolare bene, coprire e conservare in un luogo caldo per 3 giorni. Agitare di tanto in tanto.
Trascorsi i 3 giorni filtrate la bevanda e conservatela in bottiglie di vetro, dove riposerà per altri 3 giorni. Riporre in frigorifero e agitare prima di consumare.